ฝักแ่ก่เก็บไว้ขยายพันธุืต่อไป กินได้ทั้งสุกและดิบ ฝักดิบนิยมกินกับน้ำพริงเป็นผักเครื่องเคียง ส่วนฝักอ่อนที่ต้มสุกแล้วนำมายำก็จะเป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติถูกปากไม่น้อย
เครื่องปรุง
- ถั่วพู 300 กรัม
- เนื้อหมูนึ่งหั่นชิ้นเล็ก หรือหมูสับ 100 กรัม
- มะพร้าวขูด 100 กรัม
- ถั่งลิสงโขลกหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูดคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำยำ
- พริกขี้หนูแห้งโขลกละเอียด 5 เม็ด
- หอมแดงเผาโขลกละเอียด 3 เม็ด
- กระเทียมเผาโขลกละเอียด 2 หัว
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมเครื่องปรุงน้ำยำ 6 อย่างเข้าด้วยกัน
- คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ ครึ่งถ้วย
- ใส่ถั่วพูในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที รีบตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
- ถั่งพู หมู กะทิ และน้ำปรุงรสใส่รวมกันในภาชนะ เติม ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงเจียว มะพร้าวขูดคั่ว เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
สรรพคุณทางยา
- ถั่วพู เป็นยาชูกำลัง แก้อ่อนเพลีย
- มะพร้าว บำรุงกำลัง บำรุงเส้นเอ็น ใช้รักษาโรคกระดูก
- ถั่วลิสง บำรุงเอ็น บำรุงธาตุ
- หอมแดง แก้หวัด แก้โรคในปาก บำรุงธาตุ
- พริกขี้หนู เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ขับลม
- กระเทียม ขับลมในลำใส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร น้ำมันกระเทียม มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรียและไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในหลอดเลือด ลดอาการอักเสบ
- มะนาว ช่วยขับลม (เปลือก) ขับเสมหะ (น้ำ)
บทความ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น